Recette de Mandarine pochée entière à la mélisse

Recette de Mandarine pochée entière à la mélisse

De délicieuses mandarines pelées cuites entières dans un sirop parfumé à la mélisse.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Mandarine : 8 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Eau : 50 cl
  • Gousse(s) de vanille : 0.5 pièce(s)
  • Poivre noir : 1 g
  • Sachet(s) de thé : 1 pièce(s)
  • Mélisse fraîche : 0.5 botte(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Zester 2 mandarines. Laver et effeuiller la demi botte de mélisse.
    Réaliser un sirop en mettant à bouillir l'eau, le sucre, la vanille, les zestes et le poivre. Ajouter le sachet de thé hors du feu ainsi que les feuilles de mélisse et laisser infuser le thé pendant 4 min.

  • ETAPE 2

    Éplucher les mandarines et enlever les fines membranes blanches sans séparer les segments.
    Plonger ensuite les fruits dans le sirop et les cuire à petits frémissement pendant 10 min. Filtrer le sirop en fin de cuisson.

  • ETAPE 3

    Servir les mandarines dans des assiettes creuses avec un fond de sirop.

  • ETAPE 4


Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser une fine julienne de peau de mandarine pour décorer ce dessert simple et goûteux. »

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