Recette de Smoothie banane et ananas, mousse à la menthe

Un mélange de jus de fruits et de lait mixés avec une banane fraîche,accompagné d'une chantilly à la menthe fraîche.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Banane(s) : 2 pièce(s)
  • Jus d'ananas : 0.25 l
  • Lait 1/2 écrémé : 0.25 l
  • Crème liquide entière : 15 cl
  • Pour la crème
  • Menthe fraîche : 2 branche(s)
  • Sucre glace : 15 g
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Préparer le jus et les bananes.
    - Mettre le bol ou la cuve pour monter la Chantilly au frais.

  • 2. POUR LE SMOOTHIE

    Éplucher les bananes et les couper en petits morceaux, puis les placer dans le blender ou dans un bol si vous avez un mixeur plongeant. Ajouter le lait et le jus d'ananas, puis mixer.

  • 3. POUR LA CRÈME CHANTILLY

    Effeuiller la menthe et la ciseler finement.
    Mettre la crème froide dans la cuve bien froide et monter la crème en chantilly.
    Incorporer le sucre glace et la menthe et mélanger.
    Mettre dans une poche à douille pour le dressage.

  • 4. POUR LE DRESSAGE

    Dans un verre, dresser le smoothie et recouvrir de mousse à la menthe. Accompagner ce verre d'une paille et d'une feuille de menthe. Servir très frais

Le + du Chef

«Mettre la cuve ou le saladier et la crème de la chantilly bien au frais pour faciliter et accélérer l'émulsion. Cette recette de smoothie est déclinable avec d'autres fruits. »

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