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Recette de Smoothie banane et ananas, mousse à la menthe

Ingrédients pour personnes

  • Banane(s) : 2 pièce(s)
  • Jus d'ananas : 0.25 l

    Pour la crème
  • Menthe fraîche : 2 branche(s)
  • Sucre glace : 15 g
Descriptif de la recette
  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Préparer le jus et les bananes.
    - Mettre le bol ou la cuve pour monter la Chantilly au frais.

  • 2Pour le smoothie

    Éplucher les bananes et les couper en petits morceaux, puis les placer dans le blender ou dans un bol si vous avez un mixeur plongeant. Ajouter le lait et le jus d'ananas, puis mixer.

  • 3Pour la crème chantilly

    Effeuiller la menthe et la ciseler finement.
    Mettre la crème froide dans la cuve bien froide et monter la crème en chantilly.
    Incorporer le sucre glace et la menthe et mélanger.
    Mettre dans une poche à douille pour le dressage.

  • 4Pour le dressage

    Dans un verre, dresser le smoothie et recouvrir de mousse à la menthe. Accompagner ce verre d'une paille et d'une feuille de menthe. Servir très frais

Le + du Chef

«Mettre la cuve ou le saladier et la crème de la chantilly bien au frais pour faciliter et accélérer l'émulsion. Cette recette de smoothie est déclinable avec d'autres fruits. »

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