Recette de Pizza très tomatée aux anchois et thym frais

Recette de Pizza très tomatée aux anchois et thym frais

Une pizza à pâte épaisse garnie d'une purée de tomates fraîches et d'une concassée de tomates au thym frais, parsemée d'anchois et de gruyère râpé.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    40mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la garniture
  • Tomate(s) : 12 pièce(s)
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
  • Thym frais : 3 branche(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Pour le reste de la recette
  • Rouleau(x) de pâte à pizza : 1 pièce(s)
  • Purée de tomate fraîche : 150 g
  • Anchois au sel : 18 pièce(s)
  • Gruyère râpé : 150 g
  • Thym frais : 6 branche(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA GARNITURE

    Laver et effeuiller le thym frais. Éplucher les tomates, les couper en 4 et les épépiner, puis les tailler grossièrement au couteau.

    Faire suer l'oignon avec l'huile d'olive, la gousse d'ail écrasée sous la main, et une pincée de sel pendant environ 2 min. Ajouter ensuite les tomates et le thym. Laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que le liquide se soit totalement évaporé (environ 20 min). Assaisonner.

  • 2. POUR LE RESTE DE LA RECETTE

    Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

    Répartir la purée de tomates fraîches sur la pâte à pizza, puis ajouter la concassée de tomates au thym. Répartir ensuite les anchois et le gruyère. Pour finir, parsemer la pizza de feuilles de thym.
    Enfourner pendant 15 à 20 min. Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le thym par du basilic ou du romarin, voire associer les trois.»

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