Recette de Pizza oignons confits et câpres

Recette de Pizza oignons confits et câpres

Une pizza fine et croustillante recouverte d'une compotée d'oignons parfumée au romarin, de câpres et de parmesan râpé légèrement gratiné.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    35mn
  • Temps de repos
    15mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Rouleau(x) de pâte à pizza : 1 pièce(s)
  • Purée de tomate fraîche : 150 g
  • Oignon(s) : 6 pièce(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Branche(s) de romarin : 2 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Câpres au vinaigre : 50 g
  • Parmigiano Reggiano râpé : 150 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

  • ETAPE 2

    Éplucher les oignons et les émincer finement.
    Écraser la gousse d'ail.

  • ETAPE 3

    Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis ajouter les oignons et saler. Faire suer pendant quelques minutes, puis incorporer l'ail et le romarin. Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient très fondants (15 min au minimum). Poivrer puis laisser refroidir.

  • ETAPE 4

    Étaler la purée de tomates fraîches sur le fond de pâte à pizza, puis répartir la compotée d'oignons. Disposer ensuite les câpres sur le dessus et parsemer de parmesan râpé.
    Enfourner pendant 15 à 20 min. Déguster dès la sortie du four.

Le + du Chef

«Ajoutez quelques copeaux de parmesan à la sortie du four.»

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