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Recette de Quiche aux légumes d'hiver râpés

Recette de Quiche aux légumes d'hiver râpés

Des pommes de terre, des carottes et du céleri râpés grossièrement, mélangés avec de la crème et des œufs, le tout bien assaisonné puis cuit au four.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    5mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'appareil
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Lait entier : 20 cl
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Pour la garniture
  • Carotte(s) : 1 pièce(s)
  • Céleri(s) rave : 0.25 pièce(s)
  • Pomme(s) de terre à chair ferme : 300 g
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Pour le reste de la recette
  • Rouleau(x) de pâte brisée : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA GARNITURE

    Laver les légumes et les éplucher, puis les râper avec une grosse râpe.
    Dans un bol, battre le lait, la crème, les oeufs entiers et les jaunes. Assaisonner le tout de sel et de poivre du moulin.

  • 2. POUR LE MONTAGE ET LA CUISSON DE LA TARTE

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
    Disposer les légumes râpés sur la pâte, puis ajouter le mélange lait-crème-oeufs. Enfourner ensuite pendant 15 min (la pointe d'un couteau doit ressortir sèche).

    Laisser reposer hors du four pendant 5 min avant de servir.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser d'autres légumes d'hiver tels que du panais, de la courge ou du topinambour.»

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