Recette de Pizza aux cèpes en persillade et jambon cru

Recette de Pizza aux cèpes en persillade et jambon cru

Une pizza à la purée de tomates fraîches garnie de cèpes sautés à l'ail et au persil, de parmesan râpé et de jambon cru.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Rouleau(x) de pâte à pizza : 1 pièce(s)
  • Purée de tomate fraîche : 150 g
  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 4 pièce(s)
  • Cèpe(s) Bouchon(s) : 300 g
  • Persil plat : 0.5 botte(s)
  • Aromate(s) ail, thym, laurier : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Parmesan Parmigiano Reggiano : 100 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 220 °C (th. 7).

  • ETAPE 2

    Couper les tranches de jambon cru en fines lamelles de 2 cm d'épaisseur.
    Équeuter le persil et le ciseler finement.

  • ETAPE 3

    Laver les cèpes et les couper en 2 dans la longueur.
    Dans une poêle, faire chauffer à feu vif 2 cl d'huile d'olive. Ajouter les aromates (peler la gousse d'ail et la râper après avoir ôté le germe) et les cèpes. Saler les champignons et les cuire à feu vif pendant 5 min en les retournant régulièrement. Ajouter ensuite le persil ciselé et assaisonner de poivre.

  • ETAPE 4

    Étaler la pâte à pizza sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. La napper de sauce, puis la garnir de lamelles de jambon cru. Disposer harmonieusement les lamelles de cèpes par-dessus et ajouter le parmesan râpé.
    Enfourner pendant environ 15 min. Servir aussitôt.

Le + du Chef

«N'hésitez pas à utiliser une brosse à dents pour mieux nettoyer les cèpes et enlever la terre.»

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