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Recette de Pizza au pesto de roquette, tomates cerises et parmesan

Recette de Pizza au pesto de roquette, tomates cerises et parmesan

Pizza cuite avec un pesto de roquette mixé avec du parmesan, des pignons de pin, de l'ail et de l'huile d'olive, puis garnie de tomates cerises et de parmesan.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    10mn
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(34 votes) 3.8/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Rouleau(x) de pâte à pizza : 1 pièce(s)
  • Pour la sauce
  • Roquette : 200 g
  • Gousse(s) d'ail : 2 pièce(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Parmesan Parmigiano Reggiano : 50 g
  • Pignon(s) de pin : 40 g
  • Pour le reste de la recette
  • Tomate(s) cerise(s) : 400 g
  • Parmesan Parmigiano Reggiano : 50 g
  • Roquette : 20 branche(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LE PESTO

    Préchauffer le four à 220 °C (th. 7).

    Éplucher la gousse d'ail. Râper le parmesan. Laver la roquette.
    Disposer ensuite le tout dans le mixeur avec les pignons de pin, le parmesan, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Mixer jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.

  • 2. POUR LE RESTE DE LA RECETTE

    Tailler les tomates cerises en 2, puis les assaisonner de sel fin et les faire dégorger pendant quelques minutes.
    Étaler la pâte à pizza sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis la garnir de pesto de roquette. La parsemer ensuite de tomates cerises et de parmesan râpé et l'arroser d'un filet d'huile d'olive.

    Enfourner pendant environ 15 min.
    A la sortie du four, ajouter un cordon de sauce au pistou, quelques feuilles de roquette et un tour de moulin à poivre. Couper la pizza en 4 et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Pour avoir un pesto très vert, vous pouvez blanchir la roquette dans de l'eau bouillante bien salée afin de fixer la chlorophylle.»

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