Pizza poivronnade et sardines au thym citron
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(9 notes)
Pizza épaisse garnie d'une purée de tomates fraîches, de poivrons confits à l'huile d'olive et assaisonnés de piment d'Espelette, de filets de sardines et de thym citron.
15min
30min
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Ingrédients pour
2 pièces
Kit pizza avec purée de tomates fraîches Croustipâte
2 pièce(s)
Poivron(s) rouge(s)
3 pièce(s)
Poivron(s) vert(s)
1 pièce(s)
Oignon(s) blanc(s)
1 pièce(s)
Gousse(s) d'ail
2 pièce(s)
Huile d'olive
2 cl
Thym-citron
6 branche(s)
Filet(s) de sardine frais
12 pièce(s)
Sel fin
6 pincée(s)
Piment d'Espelette
4 pincée(s)
Fleur de sel
3 pincée(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 220 °C (th. 7).
Éplucher les poivrons et l'oignon, puis les émincer finement. Écraser les gousses d'ail en chemise sous la main.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, puis faire suer les oignons avec une pincée de sel et l'ail. Lorsque les oignons sont translucides, ajouter les poivrons avec une autre pincée de sel et les laisser suer à leur tour pendant quelques minutes. Assaisonner le tout de piment d'Espelette.
Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 15 min.
Rectifier si besoin l'assaisonnement en sel et en piment.
Désarêter les filets de sardines, les assaisonner de sel et les arroser d'un filet d'huile d'olive, puis les réserver au frais.
Étaler chaque pâte à pizza sur une plaque allant au four. Répartir la sauce tomate sur toute la surface de la pizza, puis la garnir de poivronnade et poser dessus les filets de sardines. Assaisonner de fleur de sel et ajouter le thym citron.
Enfourner pendant 10 min.
Déguster dès la sortie du four.
Éplucher les poivrons et l'oignon, puis les émincer finement. Écraser les gousses d'ail en chemise sous la main.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, puis faire suer les oignons avec une pincée de sel et l'ail. Lorsque les oignons sont translucides, ajouter les poivrons avec une autre pincée de sel et les laisser suer à leur tour pendant quelques minutes. Assaisonner le tout de piment d'Espelette.
Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 15 min.
Rectifier si besoin l'assaisonnement en sel et en piment.
Désarêter les filets de sardines, les assaisonner de sel et les arroser d'un filet d'huile d'olive, puis les réserver au frais.
Étaler chaque pâte à pizza sur une plaque allant au four. Répartir la sauce tomate sur toute la surface de la pizza, puis la garnir de poivronnade et poser dessus les filets de sardines. Assaisonner de fleur de sel et ajouter le thym citron.
Enfourner pendant 10 min.
Déguster dès la sortie du four.
Le + du Chef
«Vous pouvez remplacer les filets de sardines par des lamelles de poulet colorées ou par des filets d'anchois frais.»
Les techniques associées
Comment ecraser de l'ail
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Comment désâreter un filet de poisson
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Comment eplucher des Poivrons au four
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Comment suer
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Comment utiliser un couteau
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Comment fileter des sardines à la main
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Comment cuire une sauce tomate
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