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Recette de Coings pochés aux épices en garniture de plat

Recette de Coings pochés aux épices en garniture de plat
Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les coings et les couper en quartiers, puis enlever le coeur avec un couteau.
    Mettre à bouillir 0,8 litre d'eau avec le sucre et les épices. Laisser infuser pendant quelques minutes.
    Ajouter ensuite les coings et les cuire à petits frémissements pendant 20 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

  • 2Pour le reste de la recette

    Égoutter les coings.
    Mettre le beurre à fondre dans une poêle, puis faire vivement sauter les coings pour les colorer.
    Les assaisonner de sel et de poivre juste avant de servir.

Le + du Chef

«Ces coings sont idéaux en garniture de viande ou de gibier. N'hésitez pas à les cuire la veille et à les laisser refroidir dans le sirop avec les épices. »

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De délicieux coings pochés dans un sirop léger parfumé aux épices, puis poêlés et légèrement colorés au beurre.

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(45 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  30mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Coing(s) : 2 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 100 g
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