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Recette de Spaghetti al dente, boulettes de viande à l'italienne

Descriptif de la recette
  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Éplucher l'ail et les oignons.
    - Effeuiller le basilic.

  • 2Pour les boulettes

    Hacher la gousse d'ail et ciseler le basilic.
    Mettre tous les éléments dans un grand saladier et mélanger l'ensemble à la main jusqu'à obtention d'une farce homogène.
    Façonner ensuite des boulettes, toujours à la main, puis les fariner légèrement.

  • 3Pour la sauce

    Ciseler l'oignon finement.
    Dans une grande poêle, verser l'huile d'olive et colorer les boulettes sur toutes les faces, puis les réserver.
    Dans la même poêle, faire suer l'oignon sans coloration avec une pincée de sel. Ajouter les tomates avec le jus, les aromates, le sucre et le sel. Porter à ébullition, puis remettre les boulettes et poursuivre la cuisson durant 10 min.

  • 4Pour les pâtes

    Mettre à bouillir une grande quantité d'eau salée, puis plonger les spaghetti dedans et mélanger. Les cuire pendant 10 à 12 min selon le type de pâtes (vérifier la cuisson), puis les égoutter.

  • 5Pour le dressage

    Dresser les spaghetti en assiettes creuses, puis déposer les boulettes au centre et napper le tout de sauce.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le thym par de l'origan frais ou des tiges de basilic pour parfumer davantage votre plat.»

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Une recette de pâtes à cuire 'al dente' accompagnées d'une sauce aux boulettes de bœuf haché relevées de basilic et d'ail.

(371 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 5 g
  • Sel fin : 4 pincée(s)

  • Pour le reste de la recette
  • Spaghetti : 300 g
  • Gros sel : 10 g
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