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Recette de Tartelettes pommes de terre et bleu

Descriptif de la recette
  • 1Pour les fonds de tartelette

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

    Disposer les pâtes feuilletées sur une plaque allant au four garnie d'une feuille de papier cuisson. Recouvrir d'une autre feuille de papier cuisson et d'une plaque pour éviter que la pâte ne gonfle et enfourner à 200 °C pendant 15 min.
    Laisser ensuite refroidir, puis détailler des disques de pâte feuilletée de 12 cm de diamètre. Réserver.

  • 2Pour le montage

    Préchauffer le gril du four.

    Éplucher les échalotes et les ciseler finement.
    Dans une poêle chaude, faire tomber les pousses d'épinards avec un filet d'huile d'olive, puis ajouter les échalotes et assaisonner le tout de sel et de poivre.

    Éplucher les pommes de terre et les tailler en rondelles. Les disposer dans une casserole et les couvrir d'eau froide, puis ajouter le gros sel. Porter à ébullition et cuire pendant environ 10 min, puis laisser refroidir.
    Assaisonner ensuite les pommes de terre d'huile de noisette, de sel et de poivre.

    Couper le roquefort en lamelles.
    Recouvrir les fonds de tarte de rondelles de crème épaisse, puis d'une rosace de rondelles de pommes de terre. Parsemer le tout de pousses d'épinards et de lamelles de roquefort.
    Enfourner sous le gril pendant 1 min, le temps de faire fondre le fromage.

    Servir les tartelettes dès la sortie du four.

Le + du Chef

«Ajoutez un peu de pommes crues dans la crème pour apporter du croquant et une note acidulée à la recette.»

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Des fonds de feuilletage coupés en tartelettes, garnis de rondelles de pommes de terre, de pousses d'épinards et gratinés au roquefort.

(16 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  15mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 2 pièce(s)

  • Pour la garniture
  • Pomme(s) de terre à chair ferme : 6 pièce(s)
  • Roquefort : 80 g
  • Pousse(s) d'épinard : 200 g
  • Echalote(s) : 2 pièce(s)
  • Crème fraîche épaisse : 120 g
  • Huile de noisette : 3 cl
  • Huile d'olive : 2 cl
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