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Recette de Mousse au chocolat simple

Recette de Mousse au chocolat simple
Photo client

Photo de BéA

La recette la plus simple pour cette mousse au chocolat, du chocolat, des oeufs et une pincée de sucre.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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(26 votes) 3.9/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Chocolat noir : 130 g
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 15 g
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Mettre les récipients de service au frais
    - Réaliser les pesées de la recette

  • 2. LA RECETTE

    Mettre le chocolat à fondre au bain marie ou au micro-ondes sans rien ajouter.
    Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.

    Dans un bol, fouetter les blancs pour les monter en neige, lorsqu'ils sont plus fermes, ajouter le sucre et continuer de fouetter pour obtenir des blancs bien fermes.

    Mélanger les jaunes au chocolat à l'aide d'un fouet, ajouter ensuite 1 tiers des blancs, mélanger et incorporer le reste des blancs sans écraser la mousse.

    Réserver au frais au moins une heure dans des ramequins ou dans un grand bol.

Le + du Chef

«Incorporer le premier tiers des blancs à l'aide d'un fouet pour détendre le chocolat puis le reste des blancs délicatement pour conserver le volume de la mousse. »

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