Mousse au chocolat simple
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(35 notes)
Une recette simple pour cette mousse au chocolat : du chocolat, des œufs et une pincée de sucre.
20min
5min
1h
Ingrédients pour
6 pers.
Chocolat noir
130 g
Oeuf(s)
4 pièce(s)
Sucre en poudre
15 g
Descriptif de la recette
Mettre le chocolat à fondre au bain-marie ou au micro-ondes sans rien ajouter.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un bol, fouetter les blancs pour les monter en neige. Lorsqu'ils sont plus fermes, ajouter le sucre et continuer de fouetter pour obtenir des blancs bien fermes.
Mélanger les jaunes au chocolat à l'aide d'un fouet. Ajouter ensuite 1 tiers des blancs. Mélanger et incorporer le reste des blancs sans écraser la mousse.
Réserver au frais au moins une heure dans des ramequins ou dans un grand bol.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un bol, fouetter les blancs pour les monter en neige. Lorsqu'ils sont plus fermes, ajouter le sucre et continuer de fouetter pour obtenir des blancs bien fermes.
Mélanger les jaunes au chocolat à l'aide d'un fouet. Ajouter ensuite 1 tiers des blancs. Mélanger et incorporer le reste des blancs sans écraser la mousse.
Réserver au frais au moins une heure dans des ramequins ou dans un grand bol.
Le + du Chef
«Incorporez le premier tiers des blancs à l'aide d'un fouet pour détendre le chocolat puis le reste des blancs délicatement pour conserver le volume de la mousse.»
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