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Recette de Mousse au chocolat simple

Descriptif de la recette
  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Mettre les récipients de service au frais
    - Réaliser les pesées de la recette

  • 2La recette

    Mettre le chocolat à fondre au bain marie ou au micro-ondes sans rien ajouter.
    Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.

    Dans un bol, fouetter les blancs pour les monter en neige, lorsqu'ils sont plus fermes, ajouter le sucre et continuer de fouetter pour obtenir des blancs bien fermes.

    Mélanger les jaunes au chocolat à l'aide d'un fouet, ajouter ensuite 1 tiers des blancs, mélanger et incorporer le reste des blancs sans écraser la mousse.

    Réserver au frais au moins une heure dans des ramequins ou dans un grand bol.

Le + du Chef

«Incorporer le premier tiers des blancs à l'aide d'un fouet pour détendre le chocolat puis le reste des blancs délicatement pour conserver le volume de la mousse. »

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La recette la plus simple pour cette mousse au chocolat, du chocolat, des oeufs et une pincée de sucre.

(13 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Sucre en poudre : 15 g
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