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Recette de Tartiflette au reblochon

Recette de Tartiflette au reblochon

Le fameux plat savoyard, alliance entre les pommes de terre et le fromage reblochon.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    45mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pomme(s) de terre à chair fondante : 1.5 kg
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Lard fumé : 120 g
  • Beurre doux : 15 g
  • Vin blanc sec : 10 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Reblochon fermier : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 10 cl
  • Gros sel : 10 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th.6).

  • ETAPE 2

    Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles.
    Éplucher et écraser la gousse d'ail. Tailler des lardons dans le lard fumé.

  • ETAPE 3

    Dans une poêle, faire sauter les lardons avec une noisette de beurre, ajouter les oignons et cuire à feu doux pendant 5 min. Ajouter ensuite le vin blanc et la gousse d'ail et cuire durant 2 à 3 min.

  • ETAPE 4

    Laver et éplucher les pommes de terre, puis les couper en fines lamelles. Les disposer dans une grande casserole, les couvrir d'eau froide, ajouter le gros sel et cuire 5 minutes après ébullition. Les égoutter.
    Dans un plat à gratin, alterner des couches de pommes de terre et des couches d'oignons/lardons. Saler et poivrer chaque couche.

  • ETAPE 5

    Pour finir, tailler des tranches de reblochon puis en recouvrir le gratin. Verser un peu de lait (ou de bouillon) dans le plat, puis enfourner à 180 °C pendant 30 min.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi simplement couper le reblochon en 2, sans enlever la croûte, puis le poser sur les pommes de terre avant de mettre le plat au four.»

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