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Recette de Crème de pommes de terre à l'huile de truffe blanche

Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les légumes. Tailler les poireaux en 2 puis les émincer finement. Ciseler l'oignon en petits dés.
    Dans un fait-tout, laisser légèrement "compoter" les oignons avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les poireaux, recouvrir d'eau et cuire à feu doux pendant 15 min.

  • 2

    Pendant ce temps, tailler les pommes de terre en 4 puis en lamelles très fines (ne pas les laver). Les mettre ensuite avec les poireaux et cuire à feu vif pendant 10 min. Ajouter la crème, faire bouillir et rectifier l'assaisonnement. Mixer ou non le potage.

  • 3

    Verser le potage dans des tasses et vaporiser de l'huile de truffe blanche.

Le + du Chef

«Pour changer, vous pouvez aussi parfumer ce potage d'huile de noisette ou d'huile d'argan.»

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Potage de poireaux et pommes de terre parfumés à l'huile de truffe blanche.

(12 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Crème liquide entière : 10 cl
  • Huile de truffe blanche : 2 cl
  • Huile d'olive : 3 cl
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