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Recette de Gros ananas cuit entier au caramel de poivre

Ingrédients pour personnes

  • Ananas : 1 pièce(s)
  • Sirop de sucre de canne : 10 cl
  • Jus d'orange : 5 cl
Descriptif de la recette
  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Préchauffer le four à 200 °C (th 7).

  • 2Pour l'ananas

    Tailler le haut et le bas de l'ananas, puis l'éplucher grossièrement avec un couteau à pain. A l'aide d'un petit couteau, faire ensuite des stries horizontales pour enlever les "yeux" qui restent dans le fruit.

    Concasser les grains de poivre.

    Dans une cocotte chaude, verser le sirop de sucre de canne et le cuire lentement pour obtenir un caramel. Ajouter ensuite l'ananas et l'enrober de sucre. Ajouter le poivre, le jus d'orange et couvrir, puis enfourner pendant 15 min.

    Présenter l'ananas entier, puis le trancher en 4 quartiers.

Le + du Chef

«Pour les adultes, flambez l'ananas avec une pointe de rhum juste au moment de le servir.»

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