En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Wok de Choux de Bruxelles Cassegrain, poivron et bœuf

Descriptif de la recette
  • 1

    Couper le filet de boeuf en fines lamelles, puis le disposer dans un plat et l'arroser de sauce soja et d'huile d'olive. Enrober soigneusement la viande de cette sauce. Filmer le plat et l'entreposer au réfrigérateur pendant 15 min.
    Pendant ce temps, laver et épépiner le poivron, puis le couper en lamelles.

  • 2

    Dans une grande poêle ou dans un wok bien chaud, cuire les lanières de boeuf pendant 1 min sur chaque face (conserver la marinade pour la fin de la recette), puis les retirer de la poêle.
    Verser un filet d'huile d'olive dans la même poêle, puis ajouter les poivrons et les cuire à feu vif pendant 3 min tout en mélangeant fréquemment. Baisser ensuite le feu, ajouter les Choux de Bruxelles Cassegrain égouttés (ainsi que les carottes se trouvant dans la boîte) et les réchauffer doucement. Ajouter les pousses de soja et poursuivre la cuisson durant 2 min.
    Finir en ajoutant dans le wok les lamelles de boeuf, la marinade restante et les graines de sésame. Cuire le tout pendant quelques instants et poivrer.

  • 3

    Servir aussitôt en assiettes creuses.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser ce plat avec des aiguillettes de canard, de poulet ou encore du tofu.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Des lanières de bœuf marinées puis cuites très rapidement au wok avec des lamelles de poivron, des Choux de Bruxelles Cassegrain cuisinés et des pousses de soja, le tout parsemé de graines de sésame.

(4 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  15mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

·