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Recette de Croustillant de Flageolets Cassegrain, au miel et cumin, jus de coriandre

Recette de Croustillant de Flageolets Cassegrain, au miel et cumin, jus de coriandre

Des aumônières de feuilles de brick garnies de Flageolets Cassegrain légèrement parfumés au miel et au cumin, servies avec une sauce à la coriandre.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Feuille(s) de brick : 6 pièce(s)
  • Flageolets cuisinés Cassegrain : 1 g
  • Miel : 20 g
  • Cumin en poudre : 1 c. à café
  • Coriandre fraîche : 6 branche(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 7-8).

  • ETAPE 2

    Égoutter les flageolets tout en conservant leur jus, puis les mélanger avec le miel et le cumin de manière à bien les en enrober.
    Étaler les 6 feuilles de brick sur le plan de travail et les badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Répartir les flageolets au cumin au centre de chaque feuille, puis refermer à l'aide de pics en bois.
    Placer les aumônières sur une plaque allant au four et les enfourner à 200 °C (th. 7-8) pendant 5 à 10 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

  • ETAPE 3

    Pendant ce temps, mixer le jus des Flageaolets Cassegrain avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et les feuilles de coriandre pour obtenir une sauce onctueuse.

  • ETAPE 4

    Déguster aussitôt les aumônières avec une cuillerée de sauce à la coriandre.

Le + du Chef

«Ces aumônières seront délicieuses en entrée mais elles pourront aussi accompagner une viande de manière originale.»

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