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Recette de Crumble de fruits d'automne au sirop d'érable

Descriptif de la recette
  • 1Pour le crumble

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Réaliser la pâte à crumble : mélanger du bout des doigts le beurre, la poudre de noisette, la farine, le sucre et le sirop d'érable. Émietter grossièrement la pâte obtenue sur un tapis de cuisson, puis enfourner pendant 12 min environ.
    Laisser ensuite refroidir à température ambiante.

  • 2Pour la garniture

    Éplucher les pommes et les tailler en petits cubes réguliers en évitant de laisser des pépins. Couper les prunes en 2 et les dénoyauter, puis les tailler de la même façon.

    Faire fondre le beurre dans une casserole. Lorsqu'il commence à "chanter", ajouter les pommes et les laisser cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Ajouter ensuite les prunes et poursuivre la cuisson pendant 10 min.
    Laisser tiédir.

    Couper les mûres en 2.
    Répartir la compotée de fruits dans des assiettes creuses, puis dresser les 1/2 mûres dessus. Terminer en parsemant le tout de crumble.

Le + du Chef

«Le temps de cuisson des fruits va dépendre de leur maturité. Si les fruits sont trop acides, ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de miel pendant la cuisson.»

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Des dés de pomme et de prune cuits au beurre, parsemés d'un crumble à base de poudre de noisette et de sirop d'érable.

(14 votes)

  • Temps de préparation  25mn
  • Temps de cuisson  30mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes


    Pour le crumble
  • Beurre doux : 50 g
  • Farine de blé : 80 g
  • Poudre de noisette : 80 g
  • Sucre en poudre : 30 g
  • Sirop d'érable : 5 cl

  • Pour la garniture
  • Beurre doux : 25 g
  • Reine-Claude(s) : 200 g
  • Pomme(s) : 6 pièce(s)
  • Mûre(s) : 100 g
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