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Recette de Tartelette choco-framboise

Descriptif de la recette
  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.

  • 2La cuisson de la pâte feuilletée

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Beurrer les moules avec du beurre pommade.
    Garnir les moules à tartelette de pâte, puis piquer celle-ci à l'aide d'une fourchette et foncer correctement les bords. Réserver ensuite au frais pendant 30 min.

    Garnir chaque fond de tartelette de papier sulfurisé et le remplir de billes de cuisson ou de légumes secs. Enfourner pendant 10 à 15 min, puis laisser refroidir sur une grille.

  • 3La préparation de la ganache

    Porter la crème liquide à ébullition, puis la verser sur le chocolat grossièrement haché.
    A l'aide d'un fouet, mélanger en allant de l'intérieur vers l'extérieur. Une fois la ganache bien homogène, la couler sur les fonds de tartelette froids. Laisser prendre au frais pendant environ 10 min et disposer uniformément les framboises.

Le + du Chef

«Le beurre pour les moules sert à "coller" la pâte sur les bords, ce qui vous permet de foncer correctement les tartelettes. »

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Un fond de pâte sucrée cuit à blanc dans un moule à tartelette puis garni de ganache fondante et de quelques framboises.

(53 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  1h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Rouleau(x) de pâte sablée : 1 pièce(s)

  • Pour la ganache
  • Chocolat noir : 200 g
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