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Recette de Bulgogi de boeuf

De fines lamelles de bœuf marinées puis cuites à feu vif avec des oignons.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    30mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Filet de Boeuf : 600 g
  • Jus de poire : 8 cl
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Gingembre frais : 5 g
  • Sauce Soja : 10 cl
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Gousse(s) d'ail : 3 pièce(s)
  • Graines de sésame blanches : 30 g
  • Huile de sésame : 3 cl
  • Huile d'arachide : 2 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher et émincer l'oignon.
    Éplucher les gousses d'ail et les hacher finement.
    Découper le boeuf en tranches de 2 mm d'épaisseur, puis recouper celles-ci dans la longueur pour obtenir de fines lamelles.
    Éplucher et hacher le gingembre.

  • ETAPE 2

    Disposer l'oignon, le boeuf, le gingembre et l'ail dans un saladier, puis ajouter la sauce soja, le jus de poire, les graines de sésame, le sucre et l'huile de sésame. Mélanger le tout.
    Laisser ensuite les lamelles de boeuf mariner au réfrigérateur pendant environ 30 min.

  • ETAPE 3

    Faire chauffer l'huile d'arachide dans une grande poêle. Lorsqu'elle est bien chaude, saisir la viande marinée et la cuire pendant 3 min.
    La servir immédiatement, accompagnée de riz blanc par exemple.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi préparer cette recette avec de la viande de porc ou de poulet ; dans ce cas, le Bulgogi est plus piquant, ajoutez du piment et du gingembre à la marinade.»

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