Recette de Soupe de fraises et réduction de vin rouge aux épices

Une salade de fraises fraîches agrémentée d'une réduction de vin rouge sucrée et épicée.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    15mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Fraise(s) : 600 g
  • Vin rouge : 20 cl
  • Sucre en poudre : 80 g
  • Capsule(s) de cardamome verte : 3 pièce(s)
  • Bâton(s) de cannelle : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver et équeuter les fraises, puis les tailler en quartiers.

  • ETAPE 2

    Réunir les autres ingrédients dans une casserole en ayant pris soin d'écraser les capsules de cardamome. Faire réduire à feu doux jusqu'à obtention d'une texture sirupeuse. Enlever alors les épices et laisser refroidir.

  • ETAPE 3

    Mélanger ensuite délicatement le sirop ainsi obtenu aux fraises.
    Dresser dans des verrines et déguster bien frais.

Le + du Chef

«Afin d'apporter de la fraîcheur à ce dessert, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe ciselées.»

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