En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Aumônière aux tomates confites, épinards et mozzarella

Ingrédients pour personnes

  • Mozzarella : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

  • 2

    Éplucher l'échalote et la ciseler finement.
    Émincer les tomates confites en petits dés.
    Couper la mozzarella en 6 disques.

  • 3

    Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans un sautoir et mettre à suer l'échalote avec une pincée de sel. Ajouter les pousses d'épinards, laisser réduire et ajouter les tomates confites. Sécher à feu moyen pendant 2 min. Assaisonner de piment d'espelette.

  • 4

    Au centre de chaque feuille de brick, déposer une cuillerée de farce et ajouter la mozzarella. Refermer ensuite la feuille à l'aide d'un cure-dents.
    Disposer les aumônières sur une toile de cuisson et enfourner à 200 °C pendant 5 min.

Le + du Chef

«Pour éviter que la farce un peu liquide ne perce la feuille, renforcez celle-ci avec un petit carré de feuille de brick.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Aumônière croustillante en feuille de brick garnie d'un délicat mélange de pousses d'épinards à l'huile d'olive, de tomates confites et de dés de mozzarella.

(10 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

·