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Recette de Bûche glacée framboise-vanille express

Descriptif de la recette
  • 1

    Sortir les glaces et les laisser ramollir légèrement pour pouvoir les travailler.

    Quand la glace est malléable, étaler une couche de sorbet framboise d'environ 1.5 cm d'épaisseur sur une feuille de papier sulfurisé, puis la remettre rapidement au congélateur.
    Découper ensuite le sorbet framboise de manière à obtenir 6 rectangles de 10 cm de long sur 12 cm de large. Remettre à nouveau au congélateur.

    Couper la glace vanille en 3 tranches dans la longueur. Dans chacune des ces tranches, prélever de grosses bandes de manière à pouvoir réaliser des boudins d'environ 5 cm de diamètre : poser les morceaux de glace vanille sur des rectangles de film alimentaire, puis les rouler. Remettre rapidement au congélateur.

    Lorsque les boudins vanille ont durci, les disposer à la base d'un rectangle framboise, puis rouler le tout à l'aide d'un film alimentaire, de manière à ce que la glace vanille soit totalement masquée. Remettre à nouveau au congélateur jusqu'au moment de la dégustation.

  • 2Pour le dressage

    Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre vanillé, puis la verser dans une poche munie d'une douille cannelée.
    Au moment du dessert, décorer les bûches de chantilly et de framboises et déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Pour donner du croquant au dessert, vous pouvez ajouter quelques morceaux de meringue dans la glace vanille avant de la rouler en boudin.»

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Une bûche de Noël glacée individuelle très fruitée, à réaliser en un tour de main !

(130 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  2h

  • Difficulté  Moyen

Ingrédients pour personnes

  • Sorbet framboise : 1 l
  • Glace vanille : 1 l

    Pour le dressage
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Sucre à la vanille  : 30 g
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