Bruschetta jambon et tomme de Savoie, figue rôtie à la mondeuse
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(6 notes)
Tartine de pain grillée garnie de jambon et de fromage de Savoie, accompagnée de figues fraîches rôties au four avec du vin rouge de Savoie et des épices à vin chaud.
15min
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Pour l'étape 1
Tranche(s) de pain
6 pièce(s)
Huile d'olive
2 cl
Pour la garniture
Tomme de Savoie
100 g
Figue(s)
3 pièce(s)
Vin rouge
10 cl
Epices à vin chaud
5 g
Beurre doux
20 g
Tranche(s) de jambon cru de Savoie Aoste
3 pièce(s)
Roquette
18 branche(s)
Huile d'olive
2 cl
Descriptif de la recette
1. Pour l'étape 1
Préchauffer le four en position gril.
Verser un filet d'huile d'olive sur les tranches de pain, puis les enfourner jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur une face.
Verser un filet d'huile d'olive sur les tranches de pain, puis les enfourner jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur une face.
2. Pour la garniture
Couper les figues en 4.
Tailler le jambon en chiffonnade. Tailler des copeaux de tomme assez fins.
Dans une poêle avec du beurre, faire revenir les figues à feu vif pendant 1 min, puis ajouter le vin rouge et les épices à vin chaud. Laisser réduire pendant 5 min. Retirer ensuite les figues de la poêle et conserver le jus pour la décoration de la bruschetta.
Répartir la chiffonnade de jambon sur le pain toasté, puis disposer 2 quartiers de figue par-dessus. Ajouter ensuite les copeaux de tomme et décorer le tout de brins de roquette. Terminer par un filet de jus de cuisson des figues et servir sans attendre.
Tailler le jambon en chiffonnade. Tailler des copeaux de tomme assez fins.
Dans une poêle avec du beurre, faire revenir les figues à feu vif pendant 1 min, puis ajouter le vin rouge et les épices à vin chaud. Laisser réduire pendant 5 min. Retirer ensuite les figues de la poêle et conserver le jus pour la décoration de la bruschetta.
Répartir la chiffonnade de jambon sur le pain toasté, puis disposer 2 quartiers de figue par-dessus. Ajouter ensuite les copeaux de tomme et décorer le tout de brins de roquette. Terminer par un filet de jus de cuisson des figues et servir sans attendre.
Le + du Chef
«Utilisez de préférence un vin rouge de Savoie type Mondeuse ou Jongieux pour rester couleur locale.»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
