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Recette de Bruschetta jambon et tomme de Savoie, figue rôtie à la mondeuse

Tartine de pain grillée garnie de jambon et de fromage de Savoie, accompagnée de figues fraîches rôties au four avec du vin rouge de Savoie et des épices à vin chaud.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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(4 votes) 4.8/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Tranche(s) de pain : 6 pièce(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Pour la garniture
  • Tomme de Savoie : 100 g
  • Figue(s) : 3 pièce(s)
  • Vin rouge : 10 cl
  • Epices à vin chaud : 5 g
  • Beurre doux : 20 g
  • Tranche(s) de jambon cru de Savoie Aoste : 3 pièce(s)
  • Roquette : 18 branche(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
Descriptif de la recette
  • 1. POUR L'ÉTAPE 1

    Préchauffer le four en position gril.
    Verser un filet d'huile d'olive sur les tranches de pain, puis les enfourner jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur une face.

  • 2. POUR LA GARNITURE

    Couper les figues en 4.
    Tailler le jambon en chiffonnade. Tailler des copeaux de tomme assez fins.

    Dans une poêle avec du beurre, faire revenir les figues à feu vif pendant 1 min, puis ajouter le vin rouge et les épices à vin chaud. Laisser réduire pendant 5 min. Retirer ensuite les figues de la poêle et conserver le jus pour la décoration de la bruschetta.

    Répartir la chiffonnade de jambon sur le pain toasté, puis disposer 2 quartiers de figue par-dessus. Ajouter ensuite les copeaux de tomme et décorer le tout de brins de roquette. Terminer par un filet de jus de cuisson des figues et servir sans attendre.

Le + du Chef

«Utilisez de préférence un vin rouge de Savoie type Mondeuse ou Jongieux pour rester couleur locale.»

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