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Recette de Bonbons de Noël au chocolat au lait

Recette de Bonbons de Noël au chocolat au lait
Descriptif de la recette
  • 1

    Hacher le chocolat au lait. Couper le beurre en petits morceaux.

  • 2

    Porter le lait et la crème à ébullition, puis verser le tout sur le chocolat au lait et mélanger de façon à obtenir un appareil lisse et homogène.
    Laisser ensuite refroidir à température ambiante pendant 20 min.
    Mélanger afin d'obtenir une masse homogène. Lorsque l'appareil atteint 40 °C, incorporer le beurre en morceaux par petites quantités.

  • 3

    Couler dans un cadre de 6 mm d'épaisseur et laisser figer entre 12 et 15 °C pendant 24 h.
    Démouler et détailler en carrés de 2 cm.

  • 4

    Tabler la couverture chocolat noir et en enrober les bonbons : les plonger dans le chocolat et les sortir à l'aide d'une fourchette. Les déposer ensuite sur une grille pour les égoutter.
    Tabler le chocolat au lait. Décorer les bonbons d'un filet de chocolat au lait.

  • 5

    Laisser les chocolats prendre à température ambiante.

Le + du Chef

«Conservez les bonbons dans un endroit sec et frais (entre 16 et 18 °C).»

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Des bonbons maison réalisés avec une ganache au chocolat au lait et une couverture de chocolat noir.

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  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  1j

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour pieces

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