Recette de Glaçage au sucre glace

Descriptif de la recette

• ETAPE 1

  Mettre le sucre glace dans un bol et ajouter le jus de citron progressivement. Après avoir versé 2/3 du jus, bien mélanger au fouet afin de vérifier la texture (elle doit être fluide mais non coulante). Le sucre ayant tendance à fondre, la texture finale est obtenue 1 à 2 min après l'incorporation du citron.

• ETAPE 2

  Laisser ce glaçage croûter à température ambiante et l'utiliser rapidement.