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Recette de Glaçage au sucre glace

Ingrédients pour personnes

  • Sucre glace : 250 g
  • Jus de citron : 5 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Mettre le sucre glace dans un bol et ajouter le jus de citron progressivement. Après avoir versé 2/3 du jus, bien mélanger au fouet afin de vérifier la texture (elle doit être fluide mais non coulante). Le sucre ayant tendance à fondre, la texture finale est obtenue 1 à 2 min après l'incorporation du citron.

  • 2

    Laisser ce glaçage croûter à température ambiante et l'utiliser rapidement.

Le + du Chef

«Utilisez d'autres liquides que le jus de citron. Pour un glaçage neutre, préférez le blanc d'oeuf à l'eau.»

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