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Recette de Papillote de tomate à la provençale et mozzarella

Tomate garnie de persillade et de dés de mozzarella, cuite en papillote translucide.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Tomate(s) : 6 pièce(s)
  • Pour la farce
  • Persil plat : 0.5 botte(s)
  • Chapelure de pain : 100 g
  • Gousse(s) d'ail : 2 pièce(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Pour le reste de la recette
  • Mozzarella : 1 pièce(s)
  • Fleur de sel : 13 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 13 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver les tomates et retirer le pédoncule, puis les couper en 2.

  • 2. POUR LA FARCE

    Équeuter le persil et le hacher finement. Éplucher l'ail et retirer le germe, puis le hacher.
    Dans un bol, mélanger le persil, l'ail et la chapelure, puis réserver.

  • 3. POUR LE RESTE DE LA RECETTE

    Tailler la mozzarella en petits cubes (brunoise).

    Découper 12 carrés de 15 cm de côté dans une feuille Easycook. Déposer au centre de chaque carré 1/2 tomate et la parsemer de persillade et de brunoise de mozzarella. Verser un filet d'huile d'olive et assaisonner de fleur de sel et de poivre du moulin.

    Refermer hermétiquement les papillotes avec une ficelle en prenant soin de laisser un peu d'air à l'intérieur.
    Déposer les papillotes sur une plaque de cuisson et cuire pendant 10 min dans le four préchauffé à 220 °C (th. 7-8).
    Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Cette recette peut servir d'accompagnement à vos plats. Vous pouvez aussi l'utiliser en animation de cocktail en cuisant directement les tomates dans une poêle ou une crêpière sans matière grasse.»

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