Papillote de tomate à la provençale et mozzarella

Name: Papillote de tomate à la provençale et mozzarella
Prep time: 900 s
Cook time: 600 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 pièce(s) Tomate(s); 0.5 botte(s) Persil plat; 100 g Chapelure de pain; 2 pièce(s) Gousse(s) d'ail; 5 cl Huile d'olive; 1 pièce(s) Mozzarella; 13 pincée(s) Fleur de sel; 13 tour(s) Moulin à poivre

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(5 notes)

Tomate garnie de persillade et de dés de mozzarella, cuite en papillote translucide.

15min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Tomate(s)

6 pièce(s)

Pour la farce

Persil plat

0.5 botte(s)

Chapelure de pain

100 g

Gousse(s) d'ail

2 pièce(s)

Huile d'olive

5 cl

Pour le reste de la recette

Mozzarella

1 pièce(s)

Fleur de sel

13 pincée(s)

Moulin à poivre

13 tour(s)

Descriptif de la recette

Laver les tomates et retirer le pédoncule, puis les couper en 2.

2. Pour la farce

Équeuter le persil et le hacher finement. Éplucher l'ail et retirer le germe, puis le hacher.
Dans un bol, mélanger le persil, l'ail et la chapelure, puis réserver.

3. Pour le reste de la recette

Tailler la mozzarella en petits cubes (brunoise).

Découper 12 carrés de 15 cm de côté dans une feuille Easycook. Déposer au centre de chaque carré 1/2 tomate et la parsemer de persillade et de brunoise de mozzarella. Verser un filet d'huile d'olive et assaisonner de fleur de sel et de poivre du moulin.

Refermer hermétiquement les papillotes avec une ficelle en prenant soin de laisser un peu d'air à l'intérieur.
Déposer les papillotes sur une plaque de cuisson et cuire pendant 10 min dans le four préchauffé à 220 °C (th. 7-8).
Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Cette recette peut servir d'accompagnement à vos plats. Vous pouvez aussi l'utiliser en animation de cocktail en cuisant directement les tomates dans une poêle ou une crêpière sans matière grasse.»