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Recette de Huître, crème d'aneth et perle de balsamique

Descriptif de la recette
  • 1

    Hacher l'aneth et conserver quelques feuilles pour la présentation.
    Ouvrir les huîtres et décoller le pied, puis filtrer le jus.

  • 2

    Fouetter la crème dans un bol bien froid. L'assaisonner de poivre, ajouter l'aneth haché et le jus filtré des huîtres.
    Verser une cuillerée de crème dans chaque coquille, puis poser une huître dessus. Décorer de perles de balsamique et de pluches d'aneth.

  • 3


Le + du Chef

«Préparez ces huîtres au plus près de la dégustation pour qu'elles conservent leur fraîcheur. Pour que les coquilles restent droites, pensez à les caler sur un lit de gros sel. »

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Une huître à déguster en apéritif : une recette simple à réaliser mais spectaculaire.

(31 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Crème liquide entière : 10 cl
  • Aneth : 3 branche(s)
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