Recette de Poulet couscous rapide et semoule fine

Une recette de cuisses de poulet cuites dans un bouillon aux épices et accompagnées de légumes et de semoule fine aux raisins.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Cuisse(s) de poulet (240 g) : 4 pièce(s)
  • Huile d'olive : 4 cl
  • Cube(s) de bouillon de volaille : 1 pièce(s)
  • Ras el hanout : 5 g
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Courgette(s) : 1 pièce(s)
  • Aubergine(s) : 0.5 pièce(s)
  • Pour la garniture
  • Carotte(s) : 1 pièce(s)
  • Semoule de blé moyenne : 250 g
  • Raisin(s) sec(s) noir(s) : 25 g
  • Pour le reste de la recette
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Harissa : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Éplucher l'oignon, l'ail et la carotte.
    - Laver les autres légumes.

  • 2. POUR LA RECETTE

    Couper les cuisses de poulet en 2 au niveau de la jointure.
    Couper les carottes en tranches de 1 cm.
    Couper l'oignon en cubes de 1 cm.
    Écraser l'ail.
    Couper la courgette et l'aubergine en cubes de 1 cm.

    Dans une cocotte, verser l'huile d'olive, ajouter l'ail et colorer vivement le poulet. Ajouter ensuite les carottes, l'oignon et poursuivre la coloration. Ajouter enfin les courgettes, les aubergines, les épices, le bouillon et un verre d'eau. Saler, couvrir et laisser mijoter pendant 20 min.

  • 3. POUR LA SEMOULE

    Porter à ébullition le même volume d'eau que de semoule. Ajouter les raisins et assaisonner de sel, puis verser le tout sur les graines. Laisser ensuite la semoule gonfler sous un film alimentaire.

  • 4. POUR LE DRESSAGE

    Prélever un peu de jus de cuisson et le mélanger avec la harissa.
    Présenter la semoule dans un plat et le poulet avec les légumes dans un autre.

Le + du Chef

«Bien sûr, il s'agit d'une version simplifié d'un couscous, mais vous pourrez y ajouter les légumes que vous souhaitez selon le marché ou la saison. »

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