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Recette de Poulet couscous rapide et semoule fine

Ingrédients pour personnes

  • Cuisse(s) de poulet (240 g) : 4 pièce(s)
  • Huile d'olive : 4 cl
  • Cube(s) de bouillon de volaille : 1 pièce(s)
  • Ras el hanout : 5 g
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Semoule de blé moyenne : 250 g
  • Raisin(s) sec(s) noir(s) : 25 g

  • Pour le reste de la recette
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Harissa : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Éplucher l'oignon, l'ail et la carotte.
    - Laver les autres légumes.

  • 2Pour la recette

    Couper les cuisses de poulet en 2 au niveau de la jointure.
    Couper les carottes en tranches de 1 cm.
    Couper l'oignon en cubes de 1 cm.
    Écraser l'ail.
    Couper la courgette et l'aubergine en cubes de 1 cm.

    Dans une cocotte, verser l'huile d'olive, ajouter l'ail et colorer vivement le poulet. Ajouter ensuite les carottes, l'oignon et poursuivre la coloration. Ajouter enfin les courgettes, les aubergines, les épices, le bouillon et un verre d'eau. Saler, couvrir et laisser mijoter pendant 20 min.

  • 3Pour la semoule

    Porter à ébullition le même volume d'eau que de semoule. Ajouter les raisins et assaisonner de sel, puis verser le tout sur les graines. Laisser ensuite la semoule gonfler sous un film alimentaire.

  • 4Pour le dressage

    Prélever un peu de jus de cuisson et le mélanger avec la harissa.
    Présenter la semoule dans un plat et le poulet avec les légumes dans un autre.

Le + du Chef

«Bien sûr, il s'agit d'une version simplifié d'un couscous, mais vous pourrez y ajouter les légumes que vous souhaitez selon le marché ou la saison. »

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