Poulet couscous rapide et semoule fine

Name: Poulet couscous rapide et semoule fine
Prep time: 1200 s
Cook time: 1500 s
Total time: 2700 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 pièce(s) Cuisse(s) de poulet (240 g); 4 cl Huile d'olive; 1 pièce(s) Cube(s) de bouillon de volaille; 5 g Ras el hanout; 1 pièce(s) Oignon(s); 1 pièce(s) Gousse(s) d'ail; 4 pincée(s) Sel fin; 1 pièce(s) Courgette(s); 0.5 pièce(s) Aubergine(s); 1 pièce(s) Carotte(s); 250 g Semoule de blé moyenne; 25 g Raisin(s) sec(s) noir(s); 2 pincée(s) Sel fin; 20 g Harissa

★
★
★
★
★
★
★
★
★
★

(50 notes)

Une recette de cuisses de poulet cuites dans un bouillon aux épices et accompagnées de légumes et de semoule fine aux raisins.

20min

25min

Ingrédients pour

4 pers.

Cuisse(s) de poulet (240 g)

4 pièce(s)

Huile d'olive

4 cl

Cube(s) de bouillon de volaille

1 pièce(s)

Ras el hanout

5 g

Oignon(s)

1 pièce(s)

Gousse(s) d'ail

1 pièce(s)

Sel fin

4 pincée(s)

Courgette(s)

1 pièce(s)

Aubergine(s)

1 pièce(s)

Pour la garniture

Carotte(s)

1 pièce(s)

Semoule de blé moyenne

250 g

Raisin(s) sec(s) noir(s)

25 g

Pour le reste de la recette

Sel fin

2 pincée(s)

Harissa

20 g

Descriptif de la recette

1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours

- Éplucher l'oignon, l'ail et la carotte.
- Laver les autres légumes.

2. Pour la recette

Couper les cuisses de poulet en 2 au niveau de la jointure.
Couper les carottes en tranches de 1 cm.
Couper l'oignon en cubes de 1 cm.
Écraser l'ail.
Couper la courgette et l'aubergine en cubes de 1 cm.

Dans une cocotte, verser l'huile d'olive, ajouter l'ail et colorer vivement le poulet. Ajouter ensuite les carottes, l'oignon et poursuivre la coloration. Ajouter enfin les courgettes, les aubergines, les épices, le bouillon et un verre d'eau. Saler, couvrir et laisser mijoter pendant 20 min.

3. Pour la semoule

Porter à ébullition le même volume d'eau que de semoule. Ajouter les raisins et assaisonner de sel, puis verser le tout sur les graines. Laisser ensuite la semoule gonfler sous un film alimentaire.

4. Pour le dressage

Prélever un peu de jus de cuisson et le mélanger avec la harissa.
Présenter la semoule dans un plat et le poulet avec les légumes dans un autre.

Le + du Chef

«Bien sûr, il s'agit d'une version simplifié d'un couscous, mais vous pourrez y ajouter les légumes que vous souhaitez selon le marché ou la saison. »