Recette de Mini aumonières de fromage de brebis

Recette de Mini aumonières de fromage de brebis

De petites aumônières croustillantes en pâte à filo, garnies de fromage de brebis et d’un morceau de figue sèche, et relevées d’une sauce piment.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    6mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Tomme de brebis : 400 g
  • Feuille(s) de pâte à filo : 18 pièce(s)
  • Beurre doux : 25 g
  • Figue(s) sèche(s) : 6 pièce(s)
  • Sauce piment avec paillettes : 15 cl
  • Roquette : 150 branche(s)
  • Huile d'olive : 4 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C.

  • ETAPE 2

    Tailler le fromage de brebis en cubes de 1,5 cm.
    Mettre les figues séchées à tremper dans un fond d'eau chaude, puis les couper en 4.

  • ETAPE 3

    Mettre le beurre à fondre.
    Couper des carrés de 15 cm de côté dans les feuilles de filo, puis les beurrer et les superposer 2 par 2.

  • ETAPE 4

    Au centre de chaque carré, mettre un cube de fromage, une pointe de sauce piment et 1/3 de figue. Fermer ensuite les aumônières et les maintenir en place avec un pic.
    Enfourner pendant 6 à 8 min.

  • ETAPE 5

    Mélanger 1 cuillère à soupe de sauce piment avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis en assaisonner la roquette.
    Présenter 3 aumônières avec la roquette.

Le + du Chef

«Si vous n'avez pas de sauce piment, réaliser un mélange de miel et tabasco (ou piment d'Espelette).»

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