En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Couteau au beurre aillé

Descriptif de la recette
  • 1Pour la préparation

    Laver les couteaux dans plusieurs bains d'eau salée.
    Laver, effeuiller et hacher le persil plat.
    Bien les égoutter.
    Couper la tête d ail en 2.


  • 2Pour la cuisson

    Dans une poêle large, faire chauffer le beurre puis ajouter les aromates et la 1/2 tête d'ail. Laisser cuire à feu très doux durant 4 à 5 min.
    Faire monter le beurre en température et lorsqu'il commence à mousser, ajouter les couteaux et les cuire durant 5 min en les remuant légèrement (les couteaux cuits commencent à s'ouvrir et à se détacher des coquilles).
    Ajouter ensuite le persil haché et quelques tours de moulin à poivre.

  • 3Pour le dressage

    Servir bien chaud dans le plat de cuisson avec quelques sommités de persil.

Le + du Chef

«Surveillez attentivement la cuisson : le beurre doit être bien chaud et les coquillages doivent cuire rapidement sinon ils deviennent élastiques et caoutchouteux.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Un coquillage bien étrange à cuire rapidement et qui s'accommode des préparations les plus simples.

(976 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

·