Bellini champagne
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(311 notes)
Un cocktail d'origine vénitienne à base de purée de pêches et de champagne.
10min
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Ingrédients pour
1 pers.
Pêche(s) au sirop léger
1 pièce(s)
Crême de pêche
1 cl
Champagne
8 cl
Descriptif de la recette
1. Avant de réaliser le cocktail
Placer des coupes à champagne au réfrigérateur.
Mixer les pêches au sirop avec très peu de sirop, puis tamiser pour obtenir une purée fine.
Mixer les pêches au sirop avec très peu de sirop, puis tamiser pour obtenir une purée fine.
2. Le cocktail
Verser 2 cuillères à soupe de purée de pêches dans un verre à champagne, puis ajouter la crème de pêche.
Compléter de champagne au dernier moment.
Compléter de champagne au dernier moment.
Le + du Chef
«En été, réalisez la purée de pêches avec des fruits frais et crus. N'hésitez pas à mixer la peau avec la pulpe, vous obtiendrez une couleur légèrement rosée.
»
