En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de English muffins

Recette de English muffins
Descriptif de la recette
  • 1

    Dans le bol d'un robot, mélanger la farine, la levure et le sucre. Faire tiédir le lait, puis l'ajouter ainsi que le sel. Pétrir lentement pendant 5 à 8 min jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
    Couvrir et laisser doubler de volume dans un endroit tiède pendant 30 min.

  • 2

    Fariner un plan de travail, déposer la pâte et l'étaler sur 1 cm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce de 8 cm de diamètre, découper des cercles et les fariner, puis les couvrir.
    Les laisser ensuite gonfler durant 30 à 40 min.

  • 3

    Faire chauffer une poêle à feu doux, puis déposer 4 muffins et les laisser cuire tout doucement pendant 4 à 5 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Le + du Chef

«Pour une variante fruitée, incorporez des fruits secs dans la pâte à muffins.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Un petit pain rond emblématique du "tea time", délicieux une fois toasté et beurré. Il fera sensation sur la table du brunch.

Noter cette recette :

(114 votes)

  • Temps de préparation  25mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  2h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Levure de boulanger déshydratée : 10 g
  • Farine de blé : 500 g
  • Sel fin : 1 g
·