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Recette de Baked beans

Ingrédients pour personnes

  • Gros haricots blancs secs : 450 g
  • Tranche(s) de bacon : 2 pièce(s)
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Mélasse : 60 g
  • Sauce anglaise : 1 cl
  • Cassonade : 50 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Faire tremper les haricots toute la nuit dans un récipient d'eau.
    Le lendemain, recouvrir les haricots d'eau (1 cm au-dessus) et les cuire à petite ébullition durant 1 h 30 à 2 h, jusqu'à ce qu'ils soient tendres (surtout, ne pas les saler).
    Les égoutter et réserver le liquide.

  • 2

    Préchauffer le four à 165 °C (th. 5-6).

  • 3

    Éplucher l'oignon et l'émincer finement.
    Disposer les haricots dans une casserole ou une cocotte, puis les recouvrir de tranches de bacon et d'oignon émincé.

  • 4

    Dans une casserole, mélanger la mélasse, le sel, le poivre, les grains de moutarde, le ketchup, la sauce anglaise et la cassonade. Amener le mélange à ébullition, puis le verser sur les haricots blancs. Ajouter un peu d'eau de cuisson à hauteur et couvrir le plat d'un couvercle ou de papier d'aluminium.
    Enfourner pendant 1 à 2 h, jusqu'à ce que les haricots soient tendres. A mi-cuisson, retirer le couvercle et ajouter du liquide si nécessaire pour éviter que les haricots ne s'assèchent.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer la cassonade et la mélasse par du sirop d'érable, comme le font nos amis Québécois !»

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Une spécialité anglo-saxonne idéale pour le brunch, composée d'haricots blancs cuits dans une délicieuse sauce tomate parfumée.

(18 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  4h
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile
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