Angel cake
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(36 notes)
Un dessert léger, léger... Ce gâteau emblématique du Yorkshire sera délicieux servi avec un coulis de fruits ou une sauce au caramel
20min
30min
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Ingrédients pour
10 pers.
Farine de froment
120 g
Sucre en poudre
300 g
Blanc(s) d'oeuf
12 pièce(s)
Sel fin
2 pincée(s)
Crème de tartre
1 c. à café
Arôme vanille
5 goutte(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 190 °C (th. 6).
Tamiser ensemble la farine et la moitié du sucre, puis réserver.
Disposer les blancs d’œufs dans un grand bol, puis les saupoudrer de sel et ajouter la crème de tartre. Fouetter ensuite les blancs en neige ferme en ajoutant graduellement le reste de sucre, puis la vanille.
Incorporer très délicatement et progressivement la farine tamisée (deux cuillères à soupe à chaque fois).
Verser la préparation dans un moule cheminée (un moule avec des bords très hauts) de 25 cm non graissé, puis enfourner pendant 25 à 30 min.
Passer un couteau ou une spatule autour du gâteau et le démouler sur une assiette. Laisser refroidir complètement avant de déguster.
Tamiser ensemble la farine et la moitié du sucre, puis réserver.
Disposer les blancs d’œufs dans un grand bol, puis les saupoudrer de sel et ajouter la crème de tartre. Fouetter ensuite les blancs en neige ferme en ajoutant graduellement le reste de sucre, puis la vanille.
Incorporer très délicatement et progressivement la farine tamisée (deux cuillères à soupe à chaque fois).
Verser la préparation dans un moule cheminée (un moule avec des bords très hauts) de 25 cm non graissé, puis enfourner pendant 25 à 30 min.
Passer un couteau ou une spatule autour du gâteau et le démouler sur une assiette. Laisser refroidir complètement avant de déguster.
Le + du Chef
«Vous trouverez la crème de tartre en pharmacie. Au besoin, remplacez-la par la même quantité de blancs d’œufs secs ou quelques gouttes de jus de citron.»
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