Recette de Angel cake

Un dessert léger, léger... Ce gâteau emblématique du Yorkshire sera délicieux servi avec un coulis de fruits ou une sauce au caramel

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Farine de froment : 120 g
  • Sucre en poudre : 300 g
  • Blanc(s) d'oeuf : 12 pièce(s)
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Crème de tartre : 1 c. à café
  • Arôme vanille : 5 goutte(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 190 °C (th. 6).

  • ETAPE 2

    Tamiser ensemble la farine et la moitié du sucre, puis réserver.

  • ETAPE 3

    Disposer les blancs d'oeufs dans un grand bol, puis les saupoudrer de sel et ajouter la crème de tartre. Fouetter ensuite les blancs en neige ferme en ajoutant graduellement le reste de sucre, puis la vanille.
    Incorporer très délicatement et progressivement la farine tamisée (deux cuillères à soupe à chaque fois).

  • ETAPE 4

    Verser la préparation dans un moule cheminée (un moule avec des bords très hauts) de 25 cm non graissé, puis enfourner pendant 25 à 30 min.
    Passer un couteau ou une spatule autour du gâteau et le démouler sur une assiette. Laisser refroidir complètement avant de déguster.

Le + du Chef

«Vous trouverez la crème de tartre en pharmacie. Au besoin, remplacez-la par la même quantité de blancs d'oeufs secs ou quelques gouttes de jus de citron.»

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