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Recette de Le burger aux mille saveurs

Recette de Le burger aux mille saveurs

Un voyage de saveurs à travers les 5 continents. Un burger qui allie le meilleur du terroir français aux épices exotiques et savoureuses de l’Orient. Une création signée Thomas et Marie.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Boeuf haché : 500 g
  • Persil plat : 1 botte(s)
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Mélange 4 épices : 3 pincée(s)
  • Thym frais : 1 branche(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Tranche(s) de lard fumé : 6 pièce(s)
  • Cantal : 150 g
  • Pour l'étape 2
  • Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s)
  • Tomate(s) : 2 pièce(s)
  • Sucrine(s) : 2 pièce(s)
  • Moutarde forte : 70 g
  • Piment d'Espelette : 6 pincée(s)
  • Crème fraîche épaisse : 100 g
  • Pain(s) à hamburger : 6 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LE STEAK

    Couper très finement l'oignon, puis l'incorporer à la viande avec toutes les épices, l'huile ainsi que le persil. Bien mélanger, puis façonner des steaks ronds. Les cuire ensuite dans une poêle chaude avec le thym frais effeuillé.

  • 2. POUR LA SAUCE

    Laver et éplucher les tomates, puis les couper en rondelles de 0,5 cm. Séparer la cive de l'oignon nouveau et émincer finement ce dernier. Tailler les sucrines en chiffonnade.
    Mélanger le tout avec la moutarde, le piment d'Espelette et la crème fraîche.

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Faire griller le lard fumé.
    Mettre le cantal dans les pains, puis enfourner le tout jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Rajouter alors le steak, la sauce, le bacon et la salade.

Le + du Chef

«Remplacez le mélange 4 épices par un mélange d'épices kefta : cumin, coriandre, piment et paprika.»

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