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Recette de Le burger aux mille saveurs

Descriptif de la recette
  • 1Pour le steak

    Couper très finement l'oignon, puis l'incorporer à la viande avec toutes les épices, l'huile ainsi que le persil. Bien mélanger, puis façonner des steaks ronds. Les cuire ensuite dans une poêle chaude avec le thym frais effeuillé.

  • 2Pour la sauce

    Laver et éplucher les tomates, puis les couper en rondelles de 0,5 cm. Séparer la cive de l'oignon nouveau et émincer finement ce dernier. Tailler les sucrines en chiffonnade.
    Mélanger le tout avec la moutarde, le piment d'Espelette et la crème fraîche.

  • 3Pour le dressage

    Faire griller le lard fumé.
    Mettre le cantal dans les pains, puis enfourner le tout jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Rajouter alors le steak, la sauce, le bacon et la salade.

Le + du Chef

«Remplacez le mélange 4 épices par un mélange d'épices kefta : cumin, coriandre, piment et paprika.»

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Un voyage de saveurs à travers les 5 continents. Un burger qui allie le meilleur du terroir français aux épices exotiques et savoureuses de l’Orient. Une création signée Thomas et Marie.

(76 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Moyen

Ingrédients pour personnes

  • Huile d'olive : 3 cl
  • Tranche(s) de lard fumé : 6 pièce(s)
  • Cantal : 150 g

  • Pour l'étape 2
  • Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s)
  • Tomate(s) : 2 pièce(s)
  • Sucrine(s) : 2 pièce(s)
  • Moutarde forte : 70 g
  • Piment d'Espelette : 6 pincée(s)
  • Crème fraîche épaisse : 100 g
  • Pain(s) à hamburger : 6 pièce(s)
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