Recette de Le burger aux mille saveurs
Un voyage de saveurs à travers les 5 continents. Un burger qui allie le meilleur du terroir français aux épices exotiques et savoureuses de l’Orient. Une création signée Thomas et Marie.
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30mn
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5mn
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0mn
Les ingrédients
Pour personnes- Pour l'étape 1
- Boeuf haché : 500 g
- Persil plat : 1 botte(s)
- Oignon(s) : 1 pièce(s)
- Mélange 4 épices : 3 pincée(s)
- Thym frais : 1 branche(s)
- Huile d'olive : 3 cl
- Tranche(s) de lard fumé : 6 pièce(s)
- Cantal : 150 g
- Pour l'étape 2
- Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s)
- Tomate(s) : 2 pièce(s)
- Sucrine(s) : 2 pièce(s)
- Moutarde forte : 70 g
- Piment d'Espelette : 6 pincée(s)
- Crème fraîche épaisse : 100 g
- Pain(s) à hamburger : 6 pièce(s)
Descriptif de la recette
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1. POUR LE STEAK
Couper très finement l'oignon, puis l'incorporer à la viande avec toutes les épices, l'huile ainsi que le persil. Bien mélanger, puis façonner des steaks ronds. Les cuire ensuite dans une poêle chaude avec le thym frais effeuillé.
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2. POUR LA SAUCE
Laver et éplucher les tomates, puis les couper en rondelles de 0,5 cm. Séparer la cive de l'oignon nouveau et émincer finement ce dernier. Tailler les sucrines en chiffonnade.
Mélanger le tout avec la moutarde, le piment d'Espelette et la crème fraîche. -
3. POUR LE DRESSAGE
Faire griller le lard fumé.
Mettre le cantal dans les pains, puis enfourner le tout jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Rajouter alors le steak, la sauce, le bacon et la salade.
«Remplacez le mélange 4 épices par un mélange d'épices kefta : cumin, coriandre, piment et paprika.»
