En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Crème de champignons

Recette de Crème de champignons
Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher et émincer en fines lamelles l'échalote et les champignons (les laver si nécessaire).

  • 2

    Dans une casserole, faire suer l'échalote avec une noisette de beurre et une pincée de sel. Ajouter ensuite les champignons, puis faire de nouveau suer avec une pincée de sel. Ajouter de l'eau à hauteur et cuire 10 à 15 min. Mettre la crème liquide et faire bouillir. Mixer ensuite l'ensemble dans un blender, puis rectifier l'assaisonnement.

  • 3

    Servir dans des petits verres. Pour la décoration, faire sauter quelques champignons avec un filet d'huile d'olive, puis ajouter le persil plat effeuillé et servir.

Le + du Chef

«En fonction des saisons, variez les champignons : morilles, cèpes, girolles...»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Crème de champignons à déguster chaude ou froide en apéritif avec vos invités !

Noter cette recette :

(6 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Eau : 30 cl
  • Beurre doux : 10 g
  • Crème liquide entière : 10 cl
·
Questions ichef