Fondant au chocolat, salsa de fraises, tomates, pastèque et basilic

Name: Fondant au chocolat, salsa de fraises, tomates, pastèque et basilic
Prep time: 1200 s
Cook time: 480 s
Total time: 1680 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 pièce(s) Oeuf(s); 80 g Sucre en poudre; 115 g Beurre doux; 110 g Chocolat noir; 60 g Farine de blé; 150 g Fraise(s); 150 g Pastèque(s); 150 g Tomate(s); 0.5 botte(s) Basilic; 2 cl Vinaigre balsamique blanc

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(3 notes)

Fondant au chocolat au coeur coulant, accompagné d'une salade de fraises, tomates, pastèque et basilic, assaisonnée au vinaigre balsamique blanc.

20min

8min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour les gâteaux

Oeuf(s)

2 pièce(s)

Sucre en poudre

80 g

Beurre doux

115 g

Chocolat noir

110 g

Farine de blé

60 g

Pour la garniture

Fraise(s)

150 g

Pastèque(s)

150 g

Tomate(s)

150 g

Basilic

0.5 botte(s)

Vinaigre balsamique blanc

2 cl

Descriptif de la recette

1. Pour le fondant

Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).

Battre les oeufs avec le sucre (sabayon à froid) pour obtenir une texture mousseuse. Mettre le beurre et le chocolat à fondre.
Ajouter progressivement la farine et le chocolat au sabayon.

Disposer des rubans de papier sulfurisé à l'intérieur des cercles à pâtisserie. Verser ensuite le fondant aux 3/4 des moules.
Enfourner à 200 °C pendant 6 à 7 min.

2. pour la garniture

Laver les fruits et ciseler le basilic.
Eplucher, enlever les pépins et tailler les tomates en petits dès. Équeuter les fraises et les couper en 2 ou en 4 suivant leur grosseur. Tailler la pastèque en cubes de 0.5 cm.
Dans un récipient, mélanger les tomates avec les fraises, la pastèque, le basilic ciselée. Assaisonner l'ensemble de vinaigre balsamique.

Dresser le fondant sur assiette, déposer tout autour la salsa de fraises, tomates et pastèque, puis déguster.