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Recette de Gaufrette chantilly et fraises

Un dessert minute à monter dans les assiettes, dont le croustillant des gaufrettes fines accentuera le fondant des fraises et de la crème.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Gaufrette(s) ronde(s) : 12 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Sucre glace : 20 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Fraise(s) : 300 g
  • Coulis de fruits rouges : 8 cl
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Laver et équeuter les fraises.
    - Mettre un bol et la crème au réfrigérateur.

  • ETAPE 2

    Monter la crème en chantilly dans le bol très froid, puis ajouter le sucre glace et l'intérieur de la gousse de vanille. Réserver ensuite au frais, de préférence dans une poche à douille.

    Couper les fraises en 2.

  • 3. POUR LE MONTAGE

    Au centre d'une assiette, déposer un point de chantilly puis poser une gaufrette dessus. Déposer ensuite un gros point de chantilly et ranger autour des fraises. Renouveler l'opération une fois.
    Verser un cordon de coulis autour et servir.

Le + du Chef

«Décorez le coulis de l'assiette en versant quelques gouttes de crème liquide dessus puis en tirant des traits avec la pointe d'un couteau.»

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