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Recette de Madeleines au miel d'acacia

Ingrédients pour personnes

  • Sucre en poudre : 150 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four le four à 240 °C (th. 8).

  • 2

    Blanchir les oeufs et le sucre au batteur pour obtenir une consistance mousseuse et blanche. Cuire le beurre jusqu'à ce qu'il soit noisette (dès qu'il arrête de mousser et qu'il devient roux), puis le refroidir en veillant à le garder liquide.
    A l'aide d'une râpe, prélever le zeste de 1/2 orange.
    Verser la farine en pluie dans les oeufs et remuer délicatement. Ajouter le miel d'acacia, le zeste d'orange puis le beurre noisette tiède.

  • 3

    A l'aide d'une poche, remplir le moule à mini-madeleines et enfourner à 240 °C pendant 4 min.

  • 4

    Déguster sans tarder (les mini-madeleines sèchent très vite).

Le + du Chef

«Conservez-les dans un récipient hermétique pour éviter qu'elles ne sèchent.»

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