Recette de Madeleines au miel d'acacia

De délicieuses petites madeleines au parfum d'enfance, au miel d'acacia et aux zestes d'agrume.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    15mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Beurre doux : 145 g
  • Farine de blé : 150 g
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Miel d'acacia : 30 g
  • Orange(s) non traitée(s) : 0.5 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four le four à 240 °C (th. 8).

  • ETAPE 2

    Blanchir les oeufs et le sucre au batteur pour obtenir une consistance mousseuse et blanche. Cuire le beurre jusqu'à ce qu'il soit noisette (dès qu'il arrête de mousser et qu'il devient roux), puis le refroidir en veillant à le garder liquide.
    A l'aide d'une râpe, prélever le zeste de 1/2 orange.
    Verser la farine en pluie dans les oeufs et remuer délicatement. Ajouter le miel d'acacia, le zeste d'orange puis le beurre noisette tiède.

  • ETAPE 3

    A l'aide d'une poche, remplir le moule à mini-madeleines et enfourner à 240 °C pendant 4 min.

  • ETAPE 4

    Déguster sans tarder (les mini-madeleines sèchent très vite).

Le + du Chef

«Conservez-les dans un récipient hermétique pour éviter qu'elles ne sèchent.»

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