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Recette de Salade fattouche, gambas grillées au sumac

Une délicieuse salade libanaise composée de tomate, de concombre, d'herbes fraîches et de pain pita émietté. Accompagnée de gambas légèrement épicées

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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(7 votes) 3.4/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Laitue(s) : 1 pièce(s)
  • Tomate(s) : 3 pièce(s)
  • Oignon(s) nouveau(x) : 4 pièce(s)
  • Concombre(s) : 1 pièce(s)
  • Menthe fraîche : 1 botte(s)
  • Persil plat : 1 botte(s)
  • Pain pita : 2 pièce(s)
  • Jus de citron : 4 cl
  • Pour la vinaigrette
  • Huile d'olive : 6 cl
  • Menthe séchée : 10 g
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Poivre noir : 5 g
  • Sumac : 15 g
  • Pour le poisson
  • Gambas surgelée(s) : 18 pièce(s)
  • Sumac : 5 g
  • Huile d'olive : 2 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C.

    Déchiqueter la laitue, ciseler les herbes fraîches et couper en dés les tomates, le concombre et les oignons.
    Enfourner les pains pita sur la grille du four pendant 15 min, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Les laisser ensuite refroidir, puis les casser en morceaux.

  • 2. POUR LA VINAIGRETTE

    Émulsionner l'huile d'olive avec le jus de citron et ajouter la gousse d'ail hachée, la menthe séchée, le sumac, le sel et le poivre.

  • 3. POUR LES GAMBAS

    Décongeler les gambas, puis les décortiquer. A l'aide d'un couteau, inciser ensuite le dos et enlever le boyau.
    Disposer les gambas dans un bol, les arroser d'huile d'olive et les assaisonner de sel et de piment d'Espelette, puis les conserver au réfrigérateur.

  • ETAPE 4

    Dans une poêle très chaude, saisir les gambas pendant 1 min de chaque côté.
    Les disposer aussitôt dans les assiettes et déguster.Réunir l'ensemble des ingrédients dans un saladier. Ajouter la vinaigrette, mélanger soigneusement et servir sans attendre.

Le + du Chef

«Vous pouvez éventuellement enrichir cette salade avec des olives, des rondelles de radis ou des dés de poivrons.»

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