Spanakopita (feuilleté grec aux épinards)
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(94 notes)
Un plat typiquement grec réalisé avec des feuilles de brick, des épinards et de la feta.
20min
30min
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Ingrédients pour
6 pers.
Feuille(s) de brick
10 pièce(s)
Epinard(s) en branche
1 kg
Oignon(s)
1 pièce(s)
Gousse(s) d'ail
2 pièce(s)
Persil plat
0.3 botte(s)
Coriandre fraîche
0.3 botte(s)
Oeuf(s)
3 pièce(s)
Beurre doux
50 g
Féta
200 g
Huile d'olive
4 cl
Noix de muscade râpée
1 pincée(s)
Cannelle en poudre
2 g
Sel fin
1 pincée(s)
Poivre noir
1 pincée(s)
Descriptif de la recette
Équeuter les épinards et les laver à grande eau.
Éplucher l'oignon et l'ail, puis les ciseler finement.
Hacher les herbes.
Faire revenir l’oignon et l’ail dans une large poêle. Ajouter les épinards bien essorés ainsi que les herbes hachées. Saler légèrement, poivrer et incorporer les épices.
Préchauffer le four à 180 °C.
Mettre le beurre à fondre avec l'huile d'olive.
Battre les œufs et incorporer la feta émiettée, puis les mélanger avec les épinards.
Dans un moule à tarte, disposer 5 feuilles de brick en badigeonnant successivement chaque feuille de beurre fondu. Ajouter le mélange d'épinards, puis recouvrir avec les 5 autres feuilles de brick beurrées.
Enfourner pendant 30 min.
Éplucher l'oignon et l'ail, puis les ciseler finement.
Hacher les herbes.
Faire revenir l’oignon et l’ail dans une large poêle. Ajouter les épinards bien essorés ainsi que les herbes hachées. Saler légèrement, poivrer et incorporer les épices.
Préchauffer le four à 180 °C.
Mettre le beurre à fondre avec l'huile d'olive.
Battre les œufs et incorporer la feta émiettée, puis les mélanger avec les épinards.
Dans un moule à tarte, disposer 5 feuilles de brick en badigeonnant successivement chaque feuille de beurre fondu. Ajouter le mélange d'épinards, puis recouvrir avec les 5 autres feuilles de brick beurrées.
Enfourner pendant 30 min.
Le + du Chef
«Vous pouvez remplacer les feuilles de brick par des feuilles de pâte filo.»
Les techniques associées
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