Recette de Spanakopita (feuilleté grec aux épinards)

Un plat typiquement grec réalisé avec des feuilles de brick, des épinards et de la feta.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Feuille(s) de brick : 10 pièce(s)
  • Epinard(s) en branche : 1 kg
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 2 pièce(s)
  • Persil plat : 0.25 botte(s)
  • Coriandre fraîche : 0.25 botte(s)
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Beurre doux : 50 g
  • Féta : 200 g
  • Huile d'olive : 4 cl
  • Noix de muscade râpée : 1 pincée(s)
  • Cannelle en poudre : 2 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Poivre noir : 1 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Équeuter les épinards et les laver à grande eau.
    Éplucher l'oignon et l'ail, puis les ciseler finement.
    Hacher les herbes.

  • ETAPE 2

    Faire revenir l'oignon et l'ail dans une large poêle. Ajouter les épinards bien essorés ainsi que les herbes hachées. Saler légèrement, poivrer et incorporer les épices.

  • ETAPE 3

    Préchauffer le four à 180 °C.
    Mettre le beurre à fondre avec l'huile d'olive.
    Battre les oeufs et incorporer la feta émiettée, puis les mélanger avec les épinards.
    Dans un moule à tarte, disposer 5 feuilles de brick en badigeonnant successivement chaque feuille de beurre fondu. Ajouter le mélange d'épinards, puis recouvrir avec les 5 autres feuilles de brick beurrées.
    Enfourner pendant 30 min.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer les feuilles de brick par des feuilles de pâte filo.»

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