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Recette de Fajitas de poulet, avocat et citron-gingembre

Descriptif de la recette
  • 1

    Ciseler la coriandre. Éplucher puis tailler les tomates en brunoise.
    Éplucher les avocats, les mixer puis les assaisonner avec la purée de citron, un filet d'huile, la coriandre, du sel et le jus de 1/2 citron. Ajouter la brunoise de tomate.

  • 2

    Couper les filets de poulet en aiguillettes fines, puis les faire sauter dans une poêle avec un filet d'huile et les saler et parsemer de coriandre.

  • 3

    Tiédir les galettes (tortillas), puis répartir l'avocat dessus et poser le poulet au centre.
    Rouler ensuite le tout, puis couper les fajitas en 2.

Le + du Chef

«Cette purée de citron vous servira aussi bien à relever des plats de pâtes qu'à donner des saveurs supplémentaires à vos vinaigrettes. »

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Un drôle de sandwich : une galette de maïs roulée emprisonnant de délicieuses aiguillettes de volaille et une purée de guacamole parfumée avec un condiment citron-gingembre.

(40 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Filet(s) de poulet (150 g) : 4 pièce(s)
  • Citron(s) vert(s) : 0.5 pièce(s)
  • Avocat(s) : 3 pièce(s)
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Purée de citron confit : 1 g
  • Coriandre fraîche : 3 branche(s)
  • Tortilla(s) de blé : 8 pièce(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
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