En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Penne aux gambas, herbes fraîches et huile d'olive

Descriptif de la recette
  • 1

    Porter un grand volume d'eau à ébullition, puis saler (7 g de gros sel/litre). Cuire ensuite les pâtes "al dente".
    Laver les courgettes, les couper en 2 dans la longueur et les émincer en fines lamelles.
    Éplucher et écraser l'ail, ciseler les herbes, puis les mélanger à l'huile d'olive.

  • 2

    Décortiquer les gambas.
    Dans une poêle chaude, mettre un trait d'huile d'olive et faire revenir les courgettes à feu vif avec une pincée de sel pendant 2 min. Ajouter ensuite les gambas et laisser cuire à feu vif pendant 3 min. Réserver.

  • 3

    Servir le tout nappé de sauce et ajouter une pincée de fleur de sel.

Le + du Chef

«Il ne faut pas dénaturer l'huile en la faisant chauffer excessivement, c'est pourquoi nous préférons l'ajouter à la fin de la recette. »

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Un plat de pâtes simple à réaliser et relevé, parfumé avec de l'huile d'olive et quelques herbes fraîches.

(6 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Gros sel : 10 g
  • Basilic : 4 branche(s)
  • Huile d'olive : 6 cl
·