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Penne aux gambas, herbes fraîches et huile d'olive
Image recette Penne aux gambas, herbes fraîches et huile d'olive

Penne aux gambas, herbes fraîches et huile d'olive

(13 notes)
Un plat de pâtes simple à réaliser et relevé, parfumé avec de l'huile d'olive et quelques herbes fraîches.
15min
15min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Gambas surgelée(s)
30 pièce(s)

Penne
500 g

Courgette(s)
2 pièce(s)

Gros sel
10 g

Basilic
4 branche(s)

Huile d'olive
6 cl

Ciboulette
0.2 botte(s)

Gousse(s) d'ail
1 gousse(s)

Fleur de sel
6 pincée(s)


Descriptif de la recette

Porter un grand volume d'eau à ébullition, puis saler (7 g de gros sel/litre). Cuire ensuite les pâtes "al dente".
Laver les courgettes, les couper en 2 dans la longueur et les émincer en fines lamelles.
Éplucher et écraser l'ail, ciseler les herbes, puis les mélanger à l'huile d'olive.

Décortiquer les gambas.
Dans une poêle chaude, mettre un trait d'huile d'olive et faire revenir les courgettes à feu vif avec une pincée de sel pendant 2 min. Ajouter ensuite les gambas et laisser cuire à feu vif pendant 3 min. Réserver.

Servir le tout nappé de sauce et ajouter une pincée de fleur de sel.

Le + du Chef

«Il ne faut pas dénaturer l'huile en la faisant chauffer excessivement, c'est pourquoi nous préférons l'ajouter à la fin de la recette. »

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