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Recette de Penne aux gambas, herbes fraîches et huile d'olive

Recette de Penne aux gambas, herbes fraîches et huile d'olive

Un plat de pâtes simple à réaliser et relevé, parfumé avec de l'huile d'olive et quelques herbes fraîches.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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(11 votes) 4.1/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Gambas surgelée(s) : 30 pièce(s)
  • Penne : 500 g
  • Courgette(s) : 2 pièce(s)
  • Gros sel : 10 g
  • Basilic : 4 branche(s)
  • Huile d'olive : 6 cl
  • Ciboulette : 0.125 botte(s)
  • Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Porter un grand volume d'eau à ébullition, puis saler (7 g de gros sel/litre). Cuire ensuite les pâtes "al dente".
    Laver les courgettes, les couper en 2 dans la longueur et les émincer en fines lamelles.
    Éplucher et écraser l'ail, ciseler les herbes, puis les mélanger à l'huile d'olive.

  • ETAPE 2

    Décortiquer les gambas.
    Dans une poêle chaude, mettre un trait d'huile d'olive et faire revenir les courgettes à feu vif avec une pincée de sel pendant 2 min. Ajouter ensuite les gambas et laisser cuire à feu vif pendant 3 min. Réserver.

  • ETAPE 3

    Servir le tout nappé de sauce et ajouter une pincée de fleur de sel.

Le + du Chef

«Il ne faut pas dénaturer l'huile en la faisant chauffer excessivement, c'est pourquoi nous préférons l'ajouter à la fin de la recette. »

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