En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Penne aux gambas, herbes fraîches et huile d'olive

Recette de Penne aux gambas, herbes fraîches et huile d'olive
Descriptif de la recette
  • 1

    Porter un grand volume d'eau à ébullition, puis saler (7 g de gros sel/litre). Cuire ensuite les pâtes "al dente".
    Laver les courgettes, les couper en 2 dans la longueur et les émincer en fines lamelles.
    Éplucher et écraser l'ail, ciseler les herbes, puis les mélanger à l'huile d'olive.

  • 2

    Décortiquer les gambas.
    Dans une poêle chaude, mettre un trait d'huile d'olive et faire revenir les courgettes à feu vif avec une pincée de sel pendant 2 min. Ajouter ensuite les gambas et laisser cuire à feu vif pendant 3 min. Réserver.

  • 3

    Servir le tout nappé de sauce et ajouter une pincée de fleur de sel.

Le + du Chef

«Il ne faut pas dénaturer l'huile en la faisant chauffer excessivement, c'est pourquoi nous préférons l'ajouter à la fin de la recette. »

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Un plat de pâtes simple à réaliser et relevé, parfumé avec de l'huile d'olive et quelques herbes fraîches.

Noter cette recette :

(7 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Gros sel : 10 g
  • Basilic : 4 branche(s)
  • Huile d'olive : 6 cl
·