Recette de Wok de boeuf à la moutarde, chou chinois

Une recette rapide dans laquelle la saveur douce de la moutarde relève la saveur animale de la viande.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pavé(s) de boeuf de 150g : 4 pièce(s)
  • Chou(x) chinois : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Oignon(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Moutarde forte : 10 g
  • Moulin à poivre : 1 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Tailler le boeuf en cubes de 3 cm.
    Éplucher l'oignon rouge et l'émincer finement. Tailler le chou en lamelles de 1 cm de largeur.

  • ETAPE 2

    Dans un wok très chaud, verser un filet d'huile et faire sauter le boeuf pendant 3 min, puis réserver.
    Dans le même wok, faire suer l'oignon, puis le chou. Laisser cuire à couvert pendant 6 à 7 min. Remettre ensuite le boeuf et ajouter la moutarde et poivrer.
    Poursuivre la cuisson durant 2 min.

Le + du Chef

«La moutarde doit être ajoutée à la fin afin de conserver toute la subtilité de la préparation. Évitez de trop saler votre plat, privilégiez une pincée de fleur de sel en fin de cuisson. »

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