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Recette de Wok de boeuf à la moutarde, chou chinois

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1

    Tailler le boeuf en cubes de 3 cm.
    Éplucher l'oignon rouge et l'émincer finement. Tailler le chou en lamelles de 1 cm de largeur.

  • 2

    Dans un wok très chaud, verser un filet d'huile et faire sauter le boeuf pendant 3 min, puis réserver.
    Dans le même wok, faire suer l'oignon, puis le chou. Laisser cuire à couvert pendant 6 à 7 min. Remettre ensuite le boeuf et ajouter la moutarde et poivrer.
    Poursuivre la cuisson durant 2 min.

Le + du Chef

«La moutarde doit être ajoutée à la fin afin de conserver toute la subtilité de la préparation. Évitez de trop saler votre plat, privilégiez une pincée de fleur de sel en fin de cuisson. »

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