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Recette de Saumon mariné au saté, riz parfumé

Descriptif de la recette
  • 1Pour le saumon

    Zester et presser le citron vert.
    Dans un bol, mélanger tout les ingrédients de la marinade.

    Couper le filet de saumon en lamelles de 2 cm d'épaisseur
    Enfiler les lamelles sur des pics en bambou et verser la préparation dessus. Laisser ensuite mariner pendant environ 1 h.

  • 2Pour le riz

    Mesurer un volume d'eau double de celui du riz.
    Rincer le riz.

    Dans une casserole, faire suer les oignons avec le beurre. Ajouter le riz, puis l'eau salée. Porter à frémissements, couvrir et laisser cuire jusqu'à absorption de l'eau.
    Laisser ensuite reposer avec le couvercle pendant 10 min.

  • 3Pour le reste de la recette

    Dans une poêle très chaude, colorer les brochettes avec 1 cuillère à soupe d'huile pendant environ 30 sec de chaque côté. Verser le reste de marinade et l'utiliser comme sauce avec le riz.

Le + du Chef

«Ajoutez un peu de lait de coco dans la marinade.»

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De délicates brochettes marinées dans une sauce saté avec un riz onctueux.

(19 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  10mn

  • Difficulté  Moyen

Ingrédients pour personnes

  • Sucre roux : 15 g
  • Sel fin : 5 pincée(s)

  • Pour la garniture
  • Riz basmati : 350 g
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