Des pommes cuites avec un jus de citron vert et garnie de fraises gariguettes.
Éplucher et épépiner les poires, puis les couper en morceaux. Presser les citrons verts. Laver et équeuter les fraises, puis les couper en quartiers.
Dans une casserole, faire cuire les pommes en compote avec le jus des citrons, l'eau et le sucre. Cuire pendant 20 min, et lorsqu'elles sont bien tendres, les écraser à l'aide d'une fourchette. Laisser refroidir, puis ajouter les morceaux de fraises.
Servir la compotée en petits ramequins et décorer avec une feuille de menthe.
«Vous pouvez accompagner ce dessert d'un biscuit croustillant type sablé ou tuile aux amandes.»