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Recette de Crumble d'ananas à la vanille en 2 façons

Recette de Crumble d'ananas à la vanille en 2 façons
Photo client

Photo de Monique

Compotée d'ananas cru et cuit au sucre à la Vanille Bourbon Béghin Say, garnie d’un biscuit crumble.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    15mn
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(74 votes) 3.5/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Ananas : 2 pièce(s)
  • Sucre à la Vanille Bourbon Béghin Say : 80 g
  • Pour le crumble
  • Beurre doux : 100 g
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Farine de blé : 100 g
  • Poudre d'amande : 100 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LE CRUMBLE

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).
    Mélanger à la main tous les ingrédients du crumble afin d'obtenir une pâte ressemblant à du sable grossier. Répartir cette pâte sur une plaque allant au four, garnie d'une feuille de cuisson et cuire pendant 8 min à 200 °C. Sortir du four et laisser refroidir 15 min environ.

  • 2. POUR LA COMPOTÉE ET LE DRESSAGE

    Éplucher les ananas à l'aide d'un couteau-scie, les couper en 4 et retirer le coeur. Couper ensuite un ananas et demi en petits morceaux. Réserver l'autre moitié que vous coupez en morceaux réguliers.
    Dans une cocotte, disposer les morceaux d'ananas, ajouter un petit verre d'eau, et cuire à couvert, jusqu'à évaporation du jus. Lorsque l'ananas est cuit, le retirer du feu.
    L'écraser à la fourchette, puis ajouter les dés crus. Ajouter le sucre à la Vanille Bourbon. Mélanger délicatement.

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Dans des verrines, disposer la compotée d'ananas et la parsemer de crumble.
    Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez accompagner ce dessert d'une boule de glace vanille.»

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