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Recette de Salade de riz, pomme et jambon façon asiatique

Ingrédients pour personnes


    Pour l'étape 1
  • Riz basmati : 350 g
  • Gros sel : 3 g

  • Pour l'étape 2
  • Coriandre fraîche : 0.25 botte(s)
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Vinaigre de riz : 3 cl
Descriptif de la recette
  • 1La cuisson du riz

    Rincer le riz et le mettre dans une grande casserole avec 1,5 fois son volume en eau et une pincée de gros sel. Lorsque l'eau bout, baisser le feu et laisser cuire jusqu'à complète absorption du liquide.
    Couvrir et laisser étuver pendant une dizaine de minutes.
    Le laisser refroidir.

  • 2La préparation de la vinaigrette

    Effeuiller la coriandre et la hacher finement. Éplucher l'oignon et le ciseler en petits dés.
    Mélanger le vinaigre avec l'huile, ajouter l'oignon et la coriandre.

  • 3Le dressage

    Couper le jambon en dés.
    Mettre une casserole d'eau à bouillir, plonger les petits pois 6 min.
    Éplucher la pomme, la couper en dés.
    Mélanger tout les ingrédients et assaisonner avec la vinaigrette.



Le + du Chef

«Éviter de mettre le riz au réfrigérateur après cuisson, sinon il durcira. »

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