En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Salade de riz, pomme et jambon façon asiatique

Une salade de riz classique assaisonnée de vinaigrette au vinaigre de riz et à la coriandre.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    10mn
Noter cette recette
(10 votes) 3.9/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Riz basmati : 350 g
  • Gros sel : 3 g
  • Pour l'étape 2
  • Coriandre fraîche : 0.25 botte(s)
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Vinaigre de riz : 3 cl
  • Pour l'étape 3
  • Jambon blanc : 150 g
  • Petit(s) pois surgelé(s) : 150 g
  • Pomme(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1. LA CUISSON DU RIZ

    Rincer le riz et le mettre dans une grande casserole avec 1,5 fois son volume en eau et une pincée de gros sel. Lorsque l'eau bout, baisser le feu et laisser cuire jusqu'à complète absorption du liquide.
    Couvrir et laisser étuver pendant une dizaine de minutes.
    Le laisser refroidir.

  • 2. LA PRÉPARATION DE LA VINAIGRETTE

    Effeuiller la coriandre et la hacher finement. Éplucher l'oignon et le ciseler en petits dés.
    Mélanger le vinaigre avec l'huile, ajouter l'oignon et la coriandre.

  • 3. LE DRESSAGE

    Couper le jambon en dés.
    Mettre une casserole d'eau à bouillir, plonger les petits pois 6 min.
    Éplucher la pomme, la couper en dés.
    Mélanger tout les ingrédients et assaisonner avec la vinaigrette.



Le + du Chef

«Éviter de mettre le riz au réfrigérateur après cuisson, sinon il durcira. »

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique