Recette de Toast de pomme aux oeufs de poisson
Un toast de pain d'épice grillé surmonté d'un disque de pomme caramélisé et de tarama.
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20mn
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5mn
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0mn
- Pomme(s) : 3 pièce(s)
- Miel : 30 g
- Poivre de Sichuan : 2 g
- Fleur de sel : 6 pincée(s)
- Tarama : 300 g
- Tranche(s) de pain d'épices : 8 pièce(s)
- Beurre doux : 40 g
- Cerfeuil : 0.25 botte(s)
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ETAPE 1
Tailler le pain d'épice en disques à l'aide d'un emporte-pièce de 3 cm de diamètre. Éplucher les pommes, puis procéder de la même manière.
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ETAPE 2
Dans une poêle, faire mousser 20 g de beurre puis griller les tranches de pain d'épice sur les 2 faces.
Dans la même poêle, faire bouillir le miel avec le poivre. Ajouter le beurre, puis déposer les disques de pommes et les cuire pendant 2 min en les retournant de temps en temps. -
ETAPE 3
Pour le montage :
Poser une tranche de pomme sur une tranche de pain d'épice, puis ajouter une cuillerée de tarama. Décorer d'une pluche de cerfeuil.
Servir aussitôt.
«Varier les épices pour le miel parfumé. Réaliser la même recette en remplaçant le tarama par des oeufs de saumon. »
